Spaghetti med brokkoli, pinjekjerner og parmesan

Spaghetti ala vegetar. Middag for 1 person. Ferdig på 15 minutter!

100 g spaghetti fullkorn
1/2 brokkoli
1 ss pinjekjerner
2 cherrytomater
2 hvitløkfedd
1 rød chili
1-2 ss solsikkeolje
Ruccola
Parmesan
Salt og pepper

Kok spaghetti som anvist på pakken. Ha i brokkolibuketter de 2 siste minuttene av koketiden.
Brun pinjekjerner i tørr panne og legg på en skål for å avkjøles.
Skrell hvitløksfeddene. Legg den flate siden på kniven på feddet og bank på den med håndflaten slik at feddet blir litt most. Skjær chilien i skiver, gjerne med frøene hvis du liker det litt sterkt.
Ha olje i en sautèpanne og brun hvitløk og chili på middels varme i 2 min. Ha i spaghetti og brokkoli og sveiv raskt rundt før det legges over på tallerkenen. Riv over parmesan, legg på ruccola og cherrytomater. Dryss over litt malsonsalt og nykvernet pepper.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..