Denne oppskriften er slik gresk salat skal være, men jeg har byttet ut grønn paprika med rød søtpaprika.

5 tomater
1 agurk
1 rød søtpaprika
1/2 rødløk
15 sorte oliven kalamata
15 store kapers med stilk
200 gram feta

Skjær rødløk i tynne, lange strimler og legg i en skål med lunkent vann og 1-2 teskjeer med salt. La det stå i minimum 15 minutter mens du forbereder resten av ingrediensene. Dette gjør at du tar bort den aller sterkeste løksmaken.

Skjær tomatene i 4 og fjern stilken. Del de så i mindre ujevne biter. Skrell agurken og del i ca. 1 cm tykke skiver og del igjen i 4. Fjern frøene i paprikaen og del i mindre biter. Ha alt i en salatbolle. Sil av vannet på rødløken og ha rødløken i bollen sammen med det andre. Ha i sorte oliven og kapers. Brekk fetaen i mindre biter og ha i.

Dressing

3 ss ekstra virgin olivenolje
3 ss hvitvinseddik
1 god klype maldonsalt
Litt pepper

Bland dette sammen i en liten bolle og hell over salaten, eller server ved siden.