Hjemmelaget fiskegrateng er utrolig enkelt og smakfult.

400 g torskefilèt
4 ss smør
4 ss hvetemel
6-7 dl melk
1 klype salt
1 klype pepper
1 klype muskat
150 g makaroni fullkorn
1/2 purre
2 egg
4 ss brødrasp

Skjær torskefilèten i store terninger.

Begynn med den hvite sausen. Smelt smør i en kjele,
tilsett hvetemel og hell i litt og litt melk, rør raskt.
Sausen skal være glatt og tykk. La den småkoke i 5 minutter.
Smak til med salt, pepper og muskat. La avkjøles noe.

Kok makaroni i lettsaltet vann etter anvisning på pakken, al dente. Sil av vannet.

Skill eggeplommer og eggehviter. Visp sammen eggeplommene og bland i sausen.

Kutt purre i tynne ringer og ha i den hvite sausen sammen med makaroni og fisken.
Vend det forsiktig sammen og hell over i en smurt ildfast form.
Stivpisk eggehvitene og smør det over.
Strø over brødrasp og stek midt i ovnen på 175 grader i ca. 30 minutter.

Oppskrift på brødrasp finner du her.