Grov kjøttpudding med smørdampet rosenkål


Denne kjøttpuddingen er laget med karbonadedeig for å gjøre den litt sunnere.

750 g karbonadedeig
2 ts salt
1 ts malt ingefær
1/2 ts malt muskat
1/2 ts nykvernet pepper
50 g revet parmesan
1/2 rødløk finhakket
1/2 purre finhakket
2 ss mel
2 egg
3 dl melk
200 g serranoskinke
Litt nøytral olje

Ha karbonadedeig og salt i en foodprosessor med skarp kniv og kjør til det er seigt.
Legg deigen over i bollen på en kjøkkenmaskin og sett i k-kroken.
Tilsett alt krydderet, parmesan, rødløk,  purre, mel og egg.
Spe med kald melk, litt etter litt, bland godt. Deigen skal være ganske klissete.

Smør en brødform med litt olje og legg serranoskinke nedi og opp langs kantene.
Sørg for at skinken henger litt over kanten.
Fyll formen med deigen, press den godt sammen og brett skinken over toppen.

Settes i et varmt vannbad i ovnen og bak kjøttpuddingen på 180 grader i ca. 1 time.
Den kan også stekes uten vannbad men da skal ovnen settes på 150 grader og kjøttpuddingen bakes i 45 minutter.

Serveres med smørdampet rosenkål, crème fraiche med grov sennep,
poteter og eventuelt nyrørte tyttebær.



Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..