Four cheese white pizza

Italiensk pizzadeig som blir sprø og tynn og med en utrolig god topping.

Denne oppskriften er til 3 tynne porsjons pizzaer

300 g tipo 00 pizzamel (eller tipo 0)
2 dl lunkent vann
5 g tørrgjær
1/2 ts salt
2 ss ekstra virgin olivenolje

Bland det tørre i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Sett i eltekroken.
Hell i lunkent vann og 1 ss olje og la deigen elte i 15 minutter.

Ha deigen ut på benken og kna den litt og kjenn at den er smidig.
Smør bakebollen med olje, legg deigen oppi og dryss resten av oljen over deigen.
Dekk bakebollen med plastfolie og la deigen heve i 1,5-2 timer.

Pizzasteinen (eller stekebrett) settes i stekeovnen og sett ovnen på det varmeste.
Min går til 275 grader. Ovnen skal varmes opp i minimum 30 minutter.

Imens deigen hever skal du bake hvitløk i ovnen. Det er til osteblandingen.
Skrell 5 hvitløksfedd, legg de på aluminiumsfolie, hell over 1 ss olivenolje.
Strø på litt salt og pepper.
Lukk aluminiumsfolien og bak den i stekeovnen på 200 grader i 15 minutter.
Ta den ut av ovnen og ha hvitløken i en stor bolle og mos den helt.
Stekebrettet settes i stekeovnen og sett ovnen på 220 grader.

Lag osteblandingen

1/2 pakke snøfrisk
100 g revet cheddar og mozzarella
40 g finrevet parmesan

Ha dette i bollen sammen med hvitløken og litt salt og pepper. Bland godt.

Tilbake til deigen

Ta deigen ut på et melet bakebord og del den i 3 like store deler.
Form boller og legg de på benken med plastfolie over i 1 time.
Bruker du ikke all deigen kan de oppbevares i plastfolie i kjøleskap i 1 uke.

Bruk hendene og litt mel til å forme hver del rund og flat.
Når du løfter de for å legge de på bakepapir børstes overflødig mel av.

Ha en pizza på hvert sitt bakepapir.
Fordel osteblandingen over og strø litt ekstra revet cheddar og mozzarella på.

Løft hele bakepapiret med pizzaen over på pizzasteinen eller stekebrettet.
Stek en og en i 8-10 minutter til osten har smeltet og fått fin brun farge.
Bruk gjerne grillfunksjonen i ovnen det siste minuttet.

Ha ruccola i en bolle og skvis godt med sitron over og ha på litt salt og pepper.
Dette legges på når pizzaen er ferdig. Og eventuelt parmaskinke.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..