Chana masala med litt grovere naan brød og raita

Denne oppskriften er til 2-3 personer

400 g kokte kikerter
3 ss rapsolje
1/2 rødløk
2 fedd hvitløk
1 ts fersk ingefær
2 ss garam masala
2 ts paprikapulver
1 ts malt koriander
1/2 ts spisskummen
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts pepper
1 ts salt
1 boks cherrytomater
1 dl vann eller kokevann fra kikertene.
Smak til med chilipulver til egen smak.
Ha i 1 liten neve frisk hakket koriander rett før servering

Jeg bruker tørre kikerter som jeg koker selv, men bruk gjerne 1 boks ferdig kokte.
Tørre kikerter legges i vann over natten og kokes al dente, ca. 50 minutter, i nytt vann.
Koker du kikerter selv så ta vare på 1 dl av kokevannet som du skal ha i gryta senere.

Ha olje i en gryte, på middels varme, sammen med finhakket løk, hvitløk og ingefær.
La det steke til det er mykt og lett brunet. Tilsett alle krydderne og stek i 30 sekunder.
Ha i cherrytomater og 1 dl vann/kokevann. Knus tomatene lett.
Smak til med chilipulver etter hvor spicy du vil ha den.
Tilsett kikertene og la det småkoke i 20 minutter. Ha i koriander til sist før servering.

Jasminris, naan brød og raita er godt tilbehør.

Her har du en oppskrift på kjempegodt naan brød med litt grovt mel og yoghurt.

Dette er til 3 naanbrød

150 g hvetemel
50 g fullkornmel
100 g naturell yoghurt
2 ss vann
1 ss olivenolje
1 ts sukker
1/2 ts natron
1/2 ts salt

Sesamfrø
Olivenolje

Bland de tørre ingrediensene, bortsett fra sesamfrø, i en bolle.
Lag en fordypning i midten. Bland yoghurt, vann og olje og hell i midten.
Bland det godt sammen og bruk hendene til å kna deigen smidig, ca. 5 minutter.
Justèr med vann eller mel om du trenger det.

Del deigen i 3 og klem de flate med hendene. Du kan også bruke en kjevle.
Penlse med vann og strø sesamfrø over. Trykk frøene litt ned i deigen så de setter seg.
Snu og pensle med vann på andre siden.

Stekes i varm stekepanne, med lokk, på middels til høy varme.
Legg i ett brød av gangen, med siden med bare vann ned først. Legg på lokket.
La det ligge i noen minutter. Det hever seg litt. Se til at det blir brunt og ikke brent.
Så snus brødet og la det steke noen minutter til.

Pensle med olivenolje mens det er varmt og servèr.

Raita

150 g naturell yoghurt
100 g finhakket agurk
1 ss hakket frisk koriander
1 liten vårløk hakket
1 klype malt koriander
1 klype spisskummen

Tørk av det meste av vannet fra agurken når du hakker den.
Bland alt sammen og sett kaldt til det skal serveres.








Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..