Ungarsk gulasj og hvitløksbrytebrød

Gryter passer perfekt i helgen eller i påsken når man har litt bedre tid.

Dette er en gryte til 4-5 personer.
Blir det rester så er den vel så god, eller om mulig enda bedre, dagen etter!

800 g høyrygg
3 ss smør
2 ss hvetemel
2 dl kokende vann
1 gul løk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
2 ss paprikapulver
1 ts karve
75 g tomatpure
1 liter kjøttkraft
400 g poteter i biter
4 gulrøtter i biter
1 purre i 1 cm. ringer
1 rød paprika i biter
Salt og pepper

Skjær kjøttet i passe store biter og stek det i to omganger i smør .
Bruk ganske høy varme og la det steke i noen minutter, krydre med salt og pepper.
Ta kjøttet ut av gryta og legg det til side. Strø over 2 ss mel og hell på litt og
litt kokende vann og rør godt mens du koker ut all smaken av pannen.
Sil jevningen over i en bolle og sett til side.

Stek løken i 3-4 minutter i en gryte på middels varme. Ha i hvitløk og stek i 30 sek til.
Tilsett paprikapulver, karve, tomatpure og kjøttkraft. Legg i kjøttet og ha i jevningen
fra pannen. Kok opp og la suppen putre under lokk i minst 2-3 timer. Gjerne lenger.

Ha i potet, gulrot, purre og paprika og la det koke med til de er møre, ca. 30 minutter.
Smak til om du trenger salt og pepper.

Serveres med dette gode og myke hvitløksbrødet.

300 g mel
15 g sukker
1 ts hvitløkspulver
1/3 ts salt
10 g bakepulver
70 g kaldt smør i terninger
200 g kald skummet kulturmelk

Bland mel, sukker, hvitløkspulver, bakepulver og salt.
Ha i smøret i terninger og gni dette sammen til det blir kornete.
Du kan også bruke en bakemaskin med k-kroken til å blande sammen.

Tilsett kulturmelken i en tynn stråle.
Bland raskt sammen. Ikke jobb for mye med deigen.

Ha deigen ut på et melet bakebord og kna den lett sammen, deigen er ganske løs.
Form en pølse og pakk den inn i plastfolie.
Legges i kjøleskap i 30 minutter, men den kan også ligge lenger, eller fra dagen før.

Når deigen er klar deles den i 9 deler og hver del kuttes i 4 mindre biter.
Legg alle småbitene i en bakebolle og tilsett dette:

3 ss smeltet smør avkjølt
1 ts hvitløkspulver
2 ss hakket frisk bladpersille
100 g mozzarella (kan sløyfes)

Bland det hele sammen med hendene så alt blir dekket.
Legg 3 og 3 småbiter i smurt muffinsform av non-stick materiale.
Stekes på 200 grader i 15-20 minutter, til de har blitt gyldne brune.
Servères varme.



En kommentar om “Ungarsk gulasj og hvitløksbrytebrød

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..