Italiensk hvit pizza med avokado, feta, serrano, ruccola og pinjekjerner

Italiensk pizzadeig som blir sprø og tynn og med en nydelig kombo topping.

Denne oppskriften er til 3 tynne porsjons pizzaer.

Til deigen trenger du

300 g tipo 00 pizzamel (eller tipo 0)
2 dl lunkent vann
5 g tørrgjær
1/2 ts salt
2 ss ekstra virgin olivenolje

Bland det tørre i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Sett i eltekroken.
Hell i lunkent vann og 1 ss olje og la deigen elte i 15 minutter.

Ha deigen ut på benken og kna den litt og kjenn at den er smidig.
Smør bakebollen med olje, legg deigen oppi og dryss resten av oljen over deigen.
Dekk bakebollen med plastfolie og la deigen heve i 1,5-2 timer.

Pizzasteinen (eller stekebrett) settes i stekeovnen og sett ovnen på det varmeste.
Min går til 275 grader. Ovnen skal varmes opp i minimum 30 minutter.

Lag hvit pizzasaus

3 dl lett crème fraiche
1 fedd hvitløk presset
1 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
1 klype maldonsalt
Nykvernet pepper
1 ts timian tørket
1 ts tørket basilikum

Rør alt god sammen og smak til om du vil ha mer salt og pepper.

Tilbake til deigen

Ta deigen ut på et melet bakebord og del den i 3 like store deler.
Form boller og legg de på benken med plastfolie over i 1 time.
Bruker du ikke all deigen kan de oppbevares i plastfolie i kjøleskap i 1 uke.

Bruk hendene og litt mel til å forme hver del rund og flat.
Når du løfter de for å legge de på bakepapir børstes overflødig mel av.

Ha en pizzabunn på hvert sitt bakepapir.

Fordel noe av den hvite pizzasaus over bunnene, resten har du til dressing.

Topping

100 g revet mozzarella
100 g revet østavind (kan bruke 200 g mozzarella i stedet)
100 g fetaost smuldres med fingrene
1 avokado i skiver
Ruccola
Serranoskinke
Ristede pinjekjerner (i tørr stekepanne til de blir brune)

Ha på revet ost og avokado og smuldret feta på toppen.
Skyv bakepapiret med pizzaen over på den varme steinen i ovnen.

Stek en og en pizza i 8-10 minutter til osten har smeltet og fått fin brun farge.

Ha ruccola i en bolle og skvis godt med sitron over og ha på litt salt og pepper.
Dette legges på når pizzaen er ferdig sammen med serranoskinke og pinjekjerner.





Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..