Italiensk pizza med BBQ saus, mozzarella, fenalår, ruccola og pinjekjerner

Dette er en italiensk pizzadeig som blir sprø og tynn.
Denne oppskriften er til 3 tynne store porsjons pizzaer.

Til deigen trenger du

500 g tipo 00 pizzamel (eller tipo 0)
3 dl lunkent vann
5 g tørrgjær
1 ts salt

Bland mel og tørrgjær i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Sett i eltekroken.
Hell i lunkent vann og la deigen elte i 15 minutter.
Tilsett salt og la det elte i 5 minutter til.

Ha deigen ut på benken og kna den litt og kjenn at den er smidig.
Smør bakebollen med litt olje, legg deigen oppi og dekk til med plastfolie.
La deigen heve i 1,5-2 timer.

Pizzasteinen (eller stekebrett) settes i stekeovnen og sett ovnen på det varmeste.
Min går til 275 grader. Ovnen skal varmes opp i minimum 30 minutter.

Lag BBQ saus (eller bruk ferdig)

200 g tomatpurè
0,6 dl vann
3 ss lønnesirup
2 ss eple cider eddik
1 ts paprikapulver
1/2 ts chilipulver
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts nykvernet pepper
1/3 ts salt

Rør alt god sammen og smak til om du vil ha mer salt og pepper.
Du bruker ikke alt dette på pizzaen men det holder seg fint i kjøleskapet.

Tilbake til deigen

Ta deigen ut på et melet bakebord og del den i 3 like store deler.
Form boller og legg de på benken med plastfolie over i 1 time.
Bruker du ikke all deigen kan de oppbevares i plastfolie i kjøleskap i 1 uke.

Bruk hendene og litt mel til å forme hver del rund og flat.
Når du løfter de for å legge de på bakepapir børstes overflødig mel av.

Ha en pizzabunn på hvert sitt bakepapir.

Fordel litt BBQ saus over bunnene.

Topping på 1 pizza

70 g revet mozzarella
30 g fenalår i biter
Pinjekjerner
Ruccola

Ha på revet ost og biter av fenalår på toppen.
Skyv bakepapiret med pizzaen over på den varme steinen i ovnen.

Stek en og en pizza i 8-10 minutter til osten har smeltet og fått fin brun farge.

Ha ruccola i en bolle og skvis godt med sitron over og ha på litt salt og pepper.
Dette legges på når pizzaen er ferdig sammen med pinjekjerner.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..