Disse nydelige fluffy pannekakene er ekstra tykke og luftige!
Spis de til frokost, lunsj, middag eller som dessert.
Ca 12 små pannekaker
200 g hvetemel, siktet
3 ss sukker
2 ts bakepulver
1 klype maldonsalt
2 dl melk
2 egg
3 ss smør smeltet avkjølt
1 ts vanilje ekstrakt eller vaniljesukker
100 g friske blåbær
1/2 sitron skallet revet
Flytende smør til steking
Bland mel, sukker, salt og bakepulver i en bolle.
I en annen bolle vispes egg, melk, vanilje, sitronskall og smeltet smør.
Hell det våte i det tørre og rør sammen til en tykk røre.
La det stå å svelle i 30-60 minutter og vend deretter inn blåbær.
Varm stekepannen til lav-middels varme og stek 3 og 3 små pannekaker i smør.
De må stekes på lav varme for å ikke bli brent, de trenger lenger steketid enn vanlig.
Stek den første siden til det kommer små bobler på toppen, da skal de snus.
Servèr varme med vaniljekesam, ristede pekannøtter og nyrørte blåbær!
Rørte blåbær
225 g ferske blåbær
50 g sukker
1 ts vaniljesukker
Kjør alt i en blender eller mos det sammen med en gaffel.
