Sjokolade på sjokolade er aldri feil…. I, inni, rundt og oppå!
Chocolate coffee cream cheese frosting.

Til 1 rund form 26 cm

200 g mykt smør
150 g hvitt sukker
100 g brunt sukker
2 ts vaniljesukker
5 egg
300 g hvetemel
75 g kakaopulver
1 klype maldonsalt
2 ts bakepulver
1 ts natron
4 dl kefir

I en bakemaskin med k-visp piskes smør, sukker og vaniljesukker luftig.
Pisk ett og ett egg godt inn i røren.
Bland resten av det tørre sammen og tilsett det vekselvis med kefir.

Hell røren i en smurt og bakepapirkledt rund kakeform på 26 cm.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i 55-60 minutter.
Bruk en bakepinne for å sjekke at den er ferdig.

La kaken avkjøles i formen på rist til den er lunken.

Lag sjokoladefrosting

3 dl kremfløte (kald)
250 g mascarpone (kald)
200 g siktet melis
4 ss kakaopulver
1 ss vaniljesukker
2 ss sterk kaffe (kald)

Pisk mascarpone først til den er helt jevn, luftigere og uten klumper.
Bruk her ballongvispen på en kjøkkenmaskin eller bruk en håndmikser.
Ha i halvparten av melisen og bland sammen, så resten sammen med
vaniljesukker og kakao. Når alt er blandet sammen pisker du inn kaffe.
Deretter heller du kremfløte i en tynn stråle litt og litt mens du pisker
på middels hastighet. Pisk til det er godt blandet og tykner.
Det skal bli en jevn, luftig og tykk kremostglasur.

Ta bunnen ut av formen og del den i to og smør godt med
sjokoladefrosting på den ene bunnen og legg den andre oppå.
Smør resten av frostingen rundt hele kaken og oppå.
Jeg har ca. 1/3 av frostingen i en sprøytepose og dekorerer oppå.