Halvgrove surdeigs horn med valmuefrø

Nydelige horn som passer perfekt i matpakken med ost og skinke.

10 horn

225 g surdeigsstarter
2 dl lunkent vann
2 ts salt
1 ss flytende honning
150 g rugmel finmalt
300 g siktet speltmel (eller hvetemel)
1 egg til pensling
Valmuefrø til strø

Rør ut surdeigsstarter med lunkent vann i en bakebolle. Sett i eltekrok.
Tilsett alt melet, salt og honning og la deigen elte i 15 minutter.

Ha deigen ut på bakebordet, kna den litt og form en stor bolle.
Smør bakebollen med nøytral olje og legg deigen tilbake i den.
Dekk til med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse.
Hevetiden avhenger av temperaturen hjemme hos deg og kvaliteten
på surdeigen din. Min hadde mer enn doblet seg etter 4 timer.

Ha deigen ut på godt melet bakebord og kjevle den ut til en 1/2-1 cm tykk firkant.
Del den i 2 og deretter skjærer du ut 10 trekanter.
Rull hver trekant fra den bredeste enden og til spissen.
Legg de over på bakepapirkledt stekebrett og dekk med plastfolie.

La hornene heve til dobbelt størrelse.
Det tar vanligvis ca. halvparten så lang tid som første heving tok.

Pensle hornene med sammenpisket 1 egg og 1 ss vann og strø over valmuefrø.
Stek hornene midt i ovnen på 250 grader i 12-14 minutter.
Avkjøles på rist.





Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..