Fudge

Myk fudge som smaker helt fantastisk….

250 g sukker
100 g lys sirup
1/2 dl vann
40 g smør
2
dl fløte
1
klype maldonsalt

Ha sukker, sirup og vann i en kjele på litt over middels varme.
Ikke rør mens sukkeret smelter!
La det koke til sukkerblandingen har fått en fin gyldenbrun farge.
Ta kjelen til side og ha i smøret og rør forsiktig med en tresleiv.
Når smøret har smeltet setter du kjelen tilbake på platen, på middels varme,
og heller i fløten mens du rører. Ha til slutt i maldonsalt.
Nå skal den boble til fudgen når 116-118 grader. Mål med et termometer.

Når fudgen har nådd riktig temperatur tar du kjelen av platen.
Sil den over i bollen på kjøkkenmaskinen, sett i k-vispen med silikon.
Pisk på høy hastighet til den tykner enda litt mer, ca. 4-5 minutter.

Kle en liten form ca. 15×15 cm med bakepapir og ha fudgen over. Trykk den flat.
La den avkjøles litt på benken før den settes i kjøleskapet, i minimun 2 timer.
Så kan du dele den opp. Nå har du en nydelig myk fudge!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..