Fantastiske gode, myke og luftige karamellboller!

Oppskrift på myke karameller og karamellfudge
som du kan lage først om du ikke har.

Denne oppskriften gir 12 boller

2,5 dl melk
1 egg
500 g hvetemel
80 g sukker
25 g gjær
1 ts salt
3 ts kardemomme
80 g smør (romtemperert)
150 g myke karameller eller karamellfudge (ca. 1×1 cm)
1 egg + 1 ss vann til pensling

Pisk ett egg og melk i en kjele og varm opp til fingervarmt.

Ha det tørre i en bakebolle, smuldre i gjæren. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Ha på lav hastighet og hell den lunkne melk/eggeblanding i. Eltes i 10 minutter.

Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.

Velv deigen ut på kjøkenbenken og trykk den litt flat.
Fordel karamellbiter utover, rull sammen og form en stor bolle av deigen.
Legg den oppi en smurt bakebolle, dekk bollen med plastfolie og sett til heving i 1 time.

Ha deigen ut på kjøkkenbenken og rull den til en lang pølse.
Del i 12 emner og rull ut boller.
Sett de tett sammen på et stekebrett med bakepapir og dekk til igjen med plastfolie.
Etterheves i ca. 45 minutter.

Pensle over med et vispet egg og stek de på varmluft 180 grader i ca. 12 minutter.
Avkjøles på rist.