Ikke kast overskuddet av en surdeigsstarter! Lag nydelige lapper!
I disse lappene bruker jeg speltmel og glutenfrie havregryn som
er mer skånsomt for sensitive mager (IBS – irritabel tarm).
Disse er Lavfodmap!

Ca. 10 lapper av surdeig

50 g spelt surdeigsstarter
1,5 dl vann lunkent
200 g siktet speltmel
50 g havregryn GF
1/2 ts fint salt
2 ss sukker
2 egg
1 dl mandelmelk
20 g smeltet smør avkjølt
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1/2 ts hornsalt
1 ts kanel

Rør surdeigsstarter og vann sammen i en bakebolle.
Ha i 50 g siktet speltmel, havregryn, sukker og salt og rør godt sammen.
Dekk til bakebollen med plastfolie og la det stå på benken over natten.
Om morningen skal det ha kommet masse bobler i røren og den er klar.

Pisk sammen eggene, mandelmelk og smeltet smør og bland det inn i røren.
Tilsett resten av speltmelet, vaniljesukker, bakepulver, hornsalt og kanel.
La stå i 30 minutter så røren får satt seg.

Stek lapper i middels varm stekepanne og server de varme med stekte nøtter,
kokosflak, cottage cheese, vaniljekesam, rørte jordbær og friske bær.

Lag rørte jordbær fra frosne bær som du tiner og blander med vaniljesukker!

400 g frosne jordbær tint
3-4 ss vaniljesukker

Mos jordbærene med en gaffel og bland det sammen med vaniljesukkeret.