Denne salaten passer ypperlig som lunsj for 2 personer med brød til,
eller bruk den som en siderett til flere, da lager du bare en større porsjon.

Til 2 person trenger du

250 g fersk mozzarella
4 modne tomater
Syltet rødløk
Crispisalat
Sorte oliven
Store kapers
Fersk basilikum

Kutt eller riv mozzarella i mindre biter og del tomater i terninger.
Riv salatbladene opp i passe biter og ha alt i en salatbolle sammen med
ønsket mengde syltet rødløk (eller fersk rødløk i strimler kan du også bruke).
Ha på 12-14 sorte oliven, 10-12 store kapers og fersk basilikum i strimler.
Hell over hvit balsamico vinaigrette og vend alt raskt sammen rett før servering.

Serveres sammen med godt brød!

Hvit balsamico vinaigrette

3 ss ekstra virgin olivenolje
1-2 ss hvit balsamico søt
1 ts dijonsennep
1 god klype maldonsalt
1 klype nykvernet pepper

Rør sammen hvit balsamico, dijonsennep, salt og pepper.
Hell olje i en tynn stråle mens du pisker kraftig.
Du kan også ha alt i et glass med lokk og riste kraftig til det er godt blandet.