Masoor Dal Tadka – Indisk gryte med røde linser

Denne indiske gryten er en smaksbombe av deilige krydder og er litt spicy!
Ønsker du den ikke full så spicy så kan du sløyfe rød chili eller chilipulver.
Jeg lager alltid litt ekstra når jeg lager gryte for det er like godt dagen etter.
Dette serverer jeg med surdeigs naan brød til. Oppskriften er her!

Start med basmatirisen

Beregn 0,75 dl tørr ris pr person og 1,5 dl vann + 1 klype salt.
Ha risen i et dørslag og skyll godt i kaldt vann.
Ha kaldt vann i en kjele og sett dørslaget med risen i oppi kjelen.
Pass på at all risen er under vann. La det stå i 30 minutter og opp til 1 time.
Hell ut vannet og ha risen oppi kjelen sammen med litt salt.
Hell på riktig mengde kokende vann og la det småkoke i 15 minutter.
Skru av platen og la risen stå i 5 minutter til med lokket på.
Så kan du puffe opp risen med en gaffel og servere.

Kok linser

375 g røde linser (tørre)
12 dl vann til koking

Ha linser og vann i en kjele, kok opp og la det småkoke i ca. 15 minutter.

Lag Tadka

2 ss kokosolje
1/2 rødløk finhakket
1 rød chili i tynne ringer
4 fedd hvitløk finhakket
2 cm fersk ingefær finhakket
1 ss malt koriander
1 ss paprikapulver
1 ts spisskummen
1 ts garam masala
1/2 ts chilipulver
1 ts sennepsfrø
1 ts gurkemeie
1 ts pepper
1 ts karri
1 ts salt
400 g passata (eller knuste tomater)

I en middels varm gryte har du kokosolje og steker rødløk og chili i 5 minutter.
Så har du i hvitløk og ingefær og steker dette i 1 minutt til.
Ha i alle krydderne og la det godgjøre seg i 1 minutt mens du rører.
Hell i tomatsausen, rør det godt sammen og la det putre i 5 minutter.

Ha linsene, med vannet som er igjen, over i tadkaen og la det putre i 10 minutter.

Server med en klatt naturell yoghurt, hakket frisk koriander, basmatiris og naanbrød.






Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..