Brune pinner er populære julekjeks og det er ikke så rart for de er så gode!
De kalles også kanelstenger, karamellkaker og kolakaker.
De smaker nydelig av karamell og kanel!

Dette er en liten porsjon så doble gjerne oppskriften.
Jeg liker de med 50/50 hvitt og brunt sukker, det blir da mer karamellsmak,
men originalt lages de med bare hvitt sukker, så gjør gjerne det.

Du trenger

100 g mykt smør
50 g hvitt sukker
50 g brunt sukker
1 ss sirup
1 eggeplomme
150 g speltmel (eller hvetemel)
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 klype salt
1/2 ts natron
1 eggehvite til pensling
Hakkede mandler til strø

Bland sammen mel, salt, natron, kanel og vaniljesukker i en bakebolle.

I en annen bolle piskes mykt smør og alt sukkeret til det blir lett og luftig.
Rør inn eggeplommen og sirup og ha deretter i melblandingen.
Bland deigen godt sammen og ha den over på bakebenken.
Rull den raskt sammen til en pølse, unngå å rulle for mye da deigen blir for klissete.
Legg pølsen over på et bakepapirkledt stekebrett på skrå så den får plass.
Trykk den flatere til ca. 1 cm tykkelse. Den trenger ikke være jevn.

Pisk lett sammen eggehviten og pensle over deigen.
Strø over hakkede mandler. (Du kan også bruke perlesukker til strø.)

Sett brettet inn midt i ovnen på 180 grader og stek den i 14-16 minutter.
Kutt stangen diagonalt i ca. 2 cm bredde mens den enda er varm.
La det ligge litt på stekebrettet før du legger de over på en rist for å avkjøles helt.