Salat med ovnsbakt sellerirot og chevre

Dette er en nydelig salat som kan spises som den er, til for
eksempel lunsj, eller ha den som tilbehør til jul eller nyttårsmiddagen.
Dette er nok til 2 personer til lunsj eller til flere som siderett.

Du trenger

1/2 sellerirot i staver
Noen kvister frisk timian
1 ss olivenolje
Salt og pepper
150 g Tine chevre fra Haukeli
1 ss flytende honning
1 pose babyleaf mix salat
1/2 søtpaprika
Valnøtter

Skrell selleriroten og kutt i staver. Ha det i en liten ildfast form sammen med timian.
Risle over olje og strø på salt og pepper. Bland godt så alt blir dekket av olje.
Stekes midt i stekeovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.

Legg valnøtter i en ildfast form og sett formen inn i bunnen av stekeovnen, samtidig
som du steker selleriroten, i 6-7 minutter. Ta ut formen og sett til side for å avkjøles.

Når selleriroten er mør tar du formen ut av ovnen og brekker av biter av chevreen
og legger det over selleriroten. Risle over flytende honning og sett formen tilbake
i stekeovnen i 2-3 minutter, så chevreen blir varm.

Ha salat og søtpaprika i strimler i en salatbolle.
Legg på varm ovnsbakt sellerirot og chevre og risle over dressingen.
Topp med ristede valnøtter og server med en gang.

Dressing

1 ss hvitvinseddik
1 ss flytende honning
3 ss ekstra virgin olivenolje
1 ts friske timianblader
Litt nykvernet pepper
1 klype maldonsalt

Visp sammen alle ingrediensene i en skål til det er godt blandet.




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..