Ramen er en tradisjonell japansk nudelsuppe, gjerne med kylling eller svin.
Jeg har brukt risnudler i denne men du kan bruke annen type nudler.
Til 4 personer trenger du
3 kyllingfileter i biter
3 kyllingbuljong terninger
12 dl vann
1 ss olivenolje
1 ss sesamolje
2 fedd hvitløk finhakket
1 ss revet ingefær
1 ss green curry paste
1 boks kokosmelk
200 g tahini
2 ss tamari (eller soyasaus)
1 lime saften og skallet finrevet
2 chili i tynne ringer
2 ss sriracha (kan sløyfes)
150 g aromasopp i skiver
4 vårløk i tynne ringer
300 g risnudler
Frisk koriander
Sesamfrø
Maldonsalt
1 ekstra lime
Kok risnudlene, hell av vannet, skyll med kaldt vann og sett til side.
Kok opp 12 dl vann og rør ut buljongterningene i det. Sett til side.
I en middels varm gryte har du olje, hvitløk og ingefær og stek det i 1 minutt.
Tilsett green curry paste og fres det i 1 minutt til.
Hell over ca. 3/4 av buljongvannet og kokosmelken. La det koke opp.
Imens rører du ut tahini i resten av buljongvannet og heller i gryten.
Tilsett tamari, sriracha, limesaft, limeskall, kylling og chili. La det småkoke i 5 min.
Smak til om du trenger litt salt og eventuelt mer lime eller green curry paste.
Kutt opp vårløk og sopp og ha det i og la det koke med i 2 minutter til.
Legg nudlene i skåler og fordel nudelsuppen over.
Serveres med frisk grovhakket koriander, sesamfrø, chili og lime.
