Chocolate chip cookies bakt med surdeig, havregryn, speltmel og 2 sjokolader.
Her kan du bruke overskudd av surdeigsstarter for den trenger ikke være matet.
Det vil si at du kan bruke surdeigsstarter rett fra kjøleskapet.
Har du ikke surdeig så sløyfer du bare det i oppskriften 😉
Cookiesene blir sprø i kantene og myke inni 🙂

12 store cookies

150 g surdeigsstarter
1 ts vaniljeekstrakt
100 g havregryn
150 g speltmel
1 stort egg
1 ts fint salt
1 ts bakepulver
150 g mykt smør
100 g hvitt sukker
100 g brunt sukker
200 g sjokoladebiter
100 g hvit sjokolade i biter

Bland sammen havregryn, speltmel, bakepulver og salt i en skål.

Mykt smør og alt sukkeret piskes godt sammen, til det er luftig og lett.
Tilsett egget og pisk godt. Ha i surdeigsstarter og vaniljeekstrakt og bland sammen.
Ha i melblandingen og rør det sammen, ikke overmiks!
Vend inn sjokoladebitene raskt.
Legg over plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 8-10 timer.

Legg 12 kuler (6+6) på to stekebrett med bakepapir.
Jeg bruker en isskje med klype så det er lett å få de på brettet og like store.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 14-15 minutter. De skal være litt myke i midten.
La de avkjøle i 5 minutter på brettet før de legges på rist for å avkjøles helt.