Scones med sjokolade, appelsin og ristede pekannøtter

Supergode scones med 1/3 havremel for å få litt mer fiber og næringsstoffer.
Havremel kan du enkelt lage ved å finmale havregryn hvis du ikke har havremel 🙂

Til 8 store scones trenger du

100 havremel
200 g hvetemel
50 g brunt sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 ts fint salt
100 g kaldt smør
1/2 appelsin saften
1/2 appelsin skallet finrevet
150 g gresk yoghurt naturell
100 g pekannøtter grovhakket
100 g smelt freia melkesjokolade

Rist pekannøtter på et stekebrett midt i ovnen på 200 grader i 8 minutter.
La de avkjøles før du grovhakker de. Sett til side.

Bland alt melet, sukker, bakepulver, natron, salt og appelsinskall i en bakebolle.
Tilsett smøret i terninger og gni det inn i det tørre til det blir smuldrete.
(Du kan også blande det i en foodprosessor med skarp kniv ved
å kjøre pulsknappen noen ganger til det er smuldrete.)
Ha i gresk yoghurt og appelsinsaft og rør det raskt sammen.
Bland raskt inn sjokoladebitene og pekannøtter.
Ikke jobb for mye med deigen!

Ha deigen over på et bakepapirkledt stekebrett og form en stor rund bolle.
Trykk den jevnt ned på toppen så den blir ca. 3 cm høy over hele.
Kutt deigen i 8 og dra de litt fra hverandre.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 22-24 minutter.
Avkjøles på rist.

Glasuren har jeg laget av melis og lønnesirup 🙂






Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..