Denne kan lages sterk med chili eller uten chili om du foretrekker det.

1 moden mango
1 fedd hvitløk
1/2 rød chili
1 ts fersk ingefær
1/2 kanelstang
1/2 ts malt kanel
1/2 ts kardemomme
1/2 ts salt
2 ss sukker
1 ss eddik 7%
1 ss bringebæreddik
1 ss eplesidereddik

Skrell og skjær mangoen i terninger. Kutt hvitløk grovt.
Del chilien og ta ut frøene, kutt i mindre biter.
Skrell og riv ingefær. Ha alle ingrediensene i en kjele, la det småkoke i ca. 30 minutter.

Det går helt fint å bruke bare 1 type eddik, og du kan fint droppe krydderet.
Ta ut kanelstangen før du bruker en stavmikser til å mose alt litt finere.