Chocolate chip cookies bakt med Callebaut mørke, lyse og hvite sjokoladeknapper.
Her kan du bruke surdeigsoverskudd for den trenger ikke være matet, men
la den få romtemperatur. Cookiesene blir sprø i kantene og myke inni 🙂

18 cookies

75 g havregryn lettkokt
125 g siktet hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts fint salt
100 g mykt smør
50 g hvitt sukker
100 g brunt sukker
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt
100 g surdeigsstarter
100 g lyse sjokoladeknapper
75 g hvite sjokoladeknapper
100 g mørke sjokoladeknapper

Bland sammen havregryn, hvetemel, bakepulver og salt i en skål.

Mykt smør og alt sukkeret piskes sammen i en annen bolle, til det er luftig og lysere.
Tilsett egget og pisk godt. Ha i surdeigsstarter og vaniljeekstrakt og bland sammen.
Ha i melblandingen og rør det sammen, ikke overmiks! Vend inn sjokoladebitene.
Legg over plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 2-48 timer.

Legg 18 kuler (9+9) på to stekebrett med bakepapir.
Jeg bruker en isskje med klype så det er lett å få de på brettet og like store.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 12-14 minutter. De skal være litt myke i midten.
Ta de ut av ovnen og legg noen ekstra sjokoladeknapper på toppen av cookiesene
rett etter at du har tatt de ut fra ovnen. Litt ekstra smeltet sjokolade er godt! 🙂
La de avkjøle i 5 minutter på brettet før de legges på rist for å avkjøles helt.
De oppbevares i en tett kakeboks på benken i noen uker.