Supergode, saftige, myke og luftige naanbrød laget med surdeig.
Du kan fint bruke plantebasert yoghurt og plantemelk i disse.

Til 8 naanbrød trenger du

100 g aktiv surdeigsstarter
100 g yoghurt naturell (romtemperatur)
150 g h-melk (lunken)
300 g siktet hvetemel
7 g fint salt

Bland sammen aktiv surdeigsstarter, naturell yoghurt og melk i en bakebolle.
Ha i hvetemel og salt og bland det sammen til det ikke er mer tørt mel å se i bollen.
La deigen hvile i 30 minutter. Kna den så i noen minutter til du har en smidigere deig.
Form den til en bolle, dekk til bakebollen og la den heve til omtrent dobbel størrelse.
Det kan ta alt fra 4-10 timer, tiden avhenger av hvor varmt det er i rommet den står.
Du kan sette hele bakebollen inn i ovnen og sette på lyset, eller skru på 30 grader,
da vil den heve raskere. Følg med på deigen så den ikke kommer over 28 grader.

Ha deigen ut på benken og del den i 8 emner. Form de til stramme boller, strø
over litt mel for å unngå at plastfolien klistrer seg fast, og legg plastfolie over.
La de hvile i 30-60 minutter. Du kan evt. legge de i en form, dekke til og la
de stå i kjøleskap i opptil 2 døgn. Har du oppbevart de i kjøleskap så
ta de ut en times tid før du skal forme og steke de.

Varm opp en jernpanne (evt. nonstick) eller en steketakke til middels/høy varme.
Kjevle ut en og en bolle til de er 1-2 millimeter tynne, bruk litt mel hvis du trenger.
Børst av eventuell overflødig mel, pensle litt smør i pannen, stek ett og ett brød i ca.
2 minutter på hver side og legg de i et rent kjøkkenhåndkle for å holde de varme.
Pensle de med smør eller hvitløkssmør mens de er varme hvis du vil.