Smørkjeks har få ingredienser og smaker helt nydelig!
De må være de enkleste julekakene du kan bake tror jeg 🙂
De kalles også butter cookies, shortbread cookies eller biscuits.
Disse er supergode som de er men de kan også tilsettes forskjellige
krydder, som f.eks. kardemomme, kanel, vaniljesukker eller annet.
Jeg har delt deigen i 2 og tilsatt den ene delen five spice krydder.
Det ble altså helt nydelig! 🙂

Denne mengden gir ca. 60 kjeks

290 g siktet hvetemel
200 g mykt smør
100 g sukker
1/2 ts salt
1 ts chinese five spice krydder

Pisk smør og sukker til det blir hvitt og luftig.
Sikt deretter i melet og ha i saltet og pisk det raskt sammen, til det har blitt
småklumpete og du ikke ser mer tørt mel. Del det i 2 deler og ta den ene delen ut
av bakebollen. Klem den sammen til en bolle og pakk den inn i aluminiumsfolie.
Den andre delen som er igjen i bollen tilsettes 1 ts five spice krydder. Pisk det
raskt inn. Klem den sammen til en bolle og pakk den også inn i plastfolie.
La de hvile på benken i 20-30 minutter.

Så kjevles de ut på et lett melet bord, til ca. 2-3 mm tykke.
Jeg har litt mel på kjevlen også så det ikke klistrer seg for mye til den.
Bruk pepperkakeformer eller andre former til å trykke ut ønskede former.
Plasser de på bakepapirkledte stekebrett med ca. 2 cm mellomrom.

Sett brettene kaldt i minimum 15 minutter. Jeg setter brettene ut
i 20-30 minutter hvis det er mellom +5 og -10 grader!

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter.
Avkjøles litt på stekebrettet og så legges de over på rist for å avkjøles helt.
Oppbevares i noen uker i en kakeboks på benken.