Har du overskudd av surdeigsstarter så kan du lage disse gode kjeksene 🙂
Det er så enkelt og så raskt å lage og de blir supergode! Det eneste du trenger
er surdeig, smør og salt og eventuelle strø eller krydder. Eller lag helt naturell.
På disse har jeg brukt sorte og hvite sesamfrø og maldonsalt som topping.
Her kan du variere med tørkede urter som basilikum og timian eller
krydder som provence og za`atar. Eller finrevet parmesan 😉

Du trenger

400 g surdeigsoverskudd
75 g smør smeltet og avkjølt
3 g fint salt (litt under 1/2 ts)
Sesamfrø til strø
Maldonsalt til strø

Sørg for at surdeigsoverskuddet er romtemperert.
Smelt smør i en kjele og la det stå og avkjøle seg til romtemperatur.

Skru ovnen på 150 grader varmluft.

Ha surdeigsoverskudd i en bolle, tilsett smøret og salt og rør det godt sammen.
Del deigen i 2 og smør det utover på to bakeark på to stekebrett. Det skal være tynt.
Jeg bruker en stor kakespatula med bøy på, da er det veldig enkelt å spre utover.
Strø over sesamfrø og litt maldonsalt, eller annet du vil bruke som topping.

Sett begge brettene inn i ovnen plassert i midten med en ledig hylle mellom de.
La de steke i 10 minutter, ta de ut av ovnen og kutt de opp med en raviolikutter
eller en pizzarulle. Her kan du lage de i den formen du ønsker. Jeg lager disse
firkantet og små denne gangen. Sett brettene tilbake i ovnen, gjerne bytt
plass på de så de blir jevn stekt og skru samtidig opp varmen til
175 grader varmluft. De skal stekes i ca. 15 minutter til.

De skal bli litt brune og være harde og sprø.
Ta de ut av ovnen og la de avkjøles helt på brettene.
Når de er helt kalde kan du enkelt brekke de opp der de er skåret
og oppbevare de i en tett boks på benken. Spis de som snacks eller med ost,
eller prøv de med en form for dipp til, f.eks. hummus eller tzaziki.