Her har jeg brukt overskudd av surdeigsstarter. Perfekt å lage granola med!
Denne granolaen er supergod! Mye bedre med hjemmelaget enn kjøpt i butikk.
Jeg har brukt amaranth, som er et korn/frø, med mye vitaminer og mineraler.
Det er rikt på blant annet jern, kalsium, magnesium, kalium og b-vitaminer
og er i tillegg rike på fiber, stivelse og protein. Og så smaker det godt! 🙂

Du trenger

300 g surdeigsoverskudd (umatet surdeigsstarter)
70 g lønnesirup (eller honning)
50 g EVO olivenolje
5 g vaniljeekstrakt
200 g havregryn
100 g amarant frø
100 g solsikkekjerner
100 g gresskarkjerner
100 g valnøtter grovhakket
10 g fint salt
7 g Ceylon kanel (5 g annen kanel)
1/3 muskatnøtt finrevet
150 g rosiner (has i etter det er stekt)

Rør ut surdeigsstarteren med lønnesirup, olivenolje og vaniljeekstrakt.
Ha i alle de tørre ingrediensene og bland godt sammen. Bre det utover på et
stekebrett med bakepapir. Stekes midt i ovnen på 160 grader i ca. 40 minutter.

La blandingen avkjøles før du blander inn rosiner.
Ha det over på glass med lokk eller en annen type tett boks med lokk.
Oppbevares på benken i flere uker, hvis det varer så lenge 😉