Luftig og saftig krydderkake i langpanne, med en enkel sitronkremostfrosting.
En krydderkake er raskt å lage og passer til de fleste anledninger. Masse smak!
(Og enkelt bilde da hele kaken skulle gis bort så jeg kunne ikke skjære i den 🙂 )

Du trenger

250 g meierismør smeltet
230 g brunt sukker
250 g hvitt sukker
5 store egg
510 g tjukkmjølk/kefir
550 g siktet hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts natron
5 ts malt Ceylon kanel
1 ts malt ingefær
2 ts malt nellik
1,5 ts revet muskatnøtt
3 ts kardemomme
3 ts vaniljesukker

Skru ovnen på 200 grader over og undervarme.

Smelt smøret i en liten kjele, sett til side og la det avkjøles til romtemperatur.
Pisk egg og alt sukkeret til eggedosis. Ha i kefir og pisk det inn på lav hastighet.
Tilsett smeltet smør og pisk det raskt inn, ikke pisk for mye så luften går ut.

Ha mel, krydrene, bakepulver og natron i en bakebolle og rør så det blir godt blandet.
Sikt det opp i det våte. Vend det sammen med en slikkepott, til det ikke er mer tørt
igjen å se, og hell røren over i en langpanne med bakepapir (min er 35 x 43 cm).
(Bruker du en mindre form så blir steketiden lenger! Sjekk med en kakepinne.)

Kaken stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter.
Stikk en kakepinne midt i kaken for å se om den er ferdig.
Avkjøles helt i formen før frostingen has på.

Sitronkremostfrosting

300 g philadelphiaost (romtemperert)
150 g meierismør (romtemperert)
300 g melis
1 ss vaniljesukker
40 g sitronsaft

Pisk mykt smør, melis og vaniljesukker sammen til det blir hvitt, luftig og jevnt.
)Med en gang du begynner å piske vil du få masse småklumper men bare
fortsett å piske til den kommer sammen og blir kremete og jevn 🙂 )
Ha i philadelphiaost og sitronsaft og pisk det inn til alt er godt blandet.
Bre det over kaken når kaken er helt avkjølt.