Pannacotta er nydelig og med en frisk mango coulis passer det
fint å lage denne til påsken. Nydelig også om sommeren 🙂

Pannacottaen

6 dl fløte
5 plater gelatin
1,5 dl sukker
1 vaniljestang

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i 10 minutter.

Ha kremfløte i en kjele sammen med sukker.
Del vaniljestangen i 2 og skrap ut de svarte frøene.
Ha dette og vaniljestangen i kjelen, selve stangen avgir også smak når den blir varm.
Varm dette opp til kokepunktet og ta kjelen av platen. Ta ut vaniljestangen.

Klem vannet ut av gelatinplatene og ha dem i den varme fløten så de løser seg opp.

Sil panna cottaen over i 6 dessertskåler. Sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer.

Mango coulis

2 store mangoer
4-5 ss sukker
4-5 ss vann
2 ts limesaft

Ha fruktkjøttet i biter i en kjele og tilsett vann og sukker. Ta eventuelt vare på noen små biter mango til pynt.
Kok forsiktig opp og la det småkoke til mangoen er helt mør.
Mos det med en gaffel eller bruk en stavmikser hvis du vil ha den helt flytende uten klumper. Tilsett limesaften. Avkjøles.

Ha coulisen over panna cottaen og pynt eventuelt med noen små biter fersk mango.