Hot og kremete kyllingsuppe på thaivis….

2 kyllingfilèter
1/2 glass green curry paste
1 boks kokosmelk
1 terning hønsebuljong
3 dl varmt vann
1 stang sitrongress
3 cm fersk ingefær
1 ss soyasaus
1/2 lime saften
2 stenger vårløk
1 rød chili
1/2 purre
1/2 squash

Gjør klart alt på forhånd.

Skjær kyllingfilètene i mindre biter. Skrell ingefær og finhakk den.
Bland varmt med hønsebuljong. Kutt purre og vårløk i ringer og squash i staver.
Kutt chilien i ringer, med eller uten frøene. Tar du ut frøene blir suppen mildere.

Ha den øverste tykke kremen i kokosmelken i en kjele eller sautèpanne sammen med green curry paste og chili. Fres det litt før du har i resten av kokosmelken og hønsebuljong blandingen. Legg i hele stangen sitrongress, ingefær, soyasaus og limesaft. La det koke seg litt tykkere, ca. 10 minutter.

Tilsett vårløk, purre, squash og kylling og la det får koke i 10 minutter.

Ta ut sitrongresset før det serveres, med eller uten ris.