Ovnsbakte grønnsaker kan være en rett i seg selv eller brukes som tilbehør.
Her har jeg tortelloni med fem oster til.

1 stor form

3 poteter
2 gulrøtter
1 pastinakk
1 persillerot
1/2 kålrot
1 rødløk
1 gul paprika
1/2 squash
1 rød chili
1 kinesisk hvitløk (den uten fedd)
200 g fetaost
1 kartong matfløte
1 ts salt
1 ts nykvernet pepper

Behold skallet på potetene, men vask de og skjær i båter.
Skrell gulrøtter, pastinakk, persillerot, rødløk og kålrot og del i staver.
Kutt paprika og squash i staver og finhakk chili og hvitløk.

Ha alt over i en smurt ildfast form. Strø over salt og pepper.
Smuldre fetaosten over og til slutt helles matfløten over.

Dekk formen med aluminiumsfolie  de første 20 minuttene.
Sett formen nederst i ovnen på 225 grader. Stekes i ca. 50 minutter.

Kok tortelloni, eller annen pasta, som anvist på pakken.

Pasta legges først på tallerkenen, grønnsakene over, strø over revet parmesan
og del noen cherrytomater som du har over til slutt. Servèr!