Crêpes er tynne pannekaker. Disse er fylt med søte og sunne godsaker.

Denne røren gir 6-8 crêpes, avhengig hvor tynne du steker.

125 g hvetemel
15 g sukker
1 klype salt
2 egg
1,5 dl melk
0,5 dl fløte

Sikt mel, salt og sukker i en bolle.
Visp sammen egg, melk og fløte og hell over i de tørre ingrediensene.
Pisk alt sammen til en klumpfri røre og la stå 10 minutter før du steker.

Stekes på lav til middels varme i stekepanne.

Her har jeg fylt med disse kombinasjonene:

Fersk banan og salt peanøttsmør ganache.
Fersk banan og salt karamell.
Vaniljekesam og jordbær.
Vaniljekesam og bringebær og bjørnebær.

Over har jeg mørk og hvit sjokolade ganache, stekte mandler og blåbær.
Og et lite dryss melis.

Mørk og hvit sjokolade ganache lager du av 80 g mørk sjokolade og 50 g hvit sjokolade i biter i en skål. Hell over 1 dl varm fløte. La stå i 2 minutter før du rører det sammen.

Salt peanøttsmør ganache lager du av 150 g peanøttsmør,
1 klype maldonsalt og 1 dl varm fløte.

Salt karamell finner du oppskrift på her.