Ostebomber eller osteboller… Vet ikke helt hva jeg skal kalle de…
Men gode er de uansett navn! 🙂

Dette er nok til 10 stykker

Bunnen

300 g mel
15 g sukker
1,5 ts hvitløkspulver
1/3 ts salt
10 g bakepulver
70 g kaldt smør i terninger
200 g kald skummet kulturmelk

Bland mel, sukker, hvitløkspulver, bakepulver og salt.
Ha i smøret i terninger og gni dette sammen til det blir kornete.
Du kan også bruke en bakemaskin med k-kroken til å blande sammen.

Tilsett kulturmelken i en tynn stråle.
Bland raskt sammen. Ikke jobb for mye med deigen.

Ha deigen ut på et melet bakebord og kna den lett sammen, deigen er ganske løs.
Form en pølse og pakk den inn i plastfolie. Legges i kjøleskap i 30 minutter.

Lag fyllet mens du venter

140 g revet mozzarella
1/2 brokkoli, kokt

Kok brokkolien i små buketter, 5-6 minutter.

Gjør også klar for pensling

30 g smør
1/4 tsp salt
1 ts frisk bladpersille, finhakket
1 lite fedd hvitløk finhakket

Smelt smør og ha i salt, persille og hvitløk.

Når deigen er klar deles den i 10 deler og kjevles ut til runde flate former.
Deigen kan fortsatt være litt løs og da bruker du litt mel på benken.

Fyll med litt brokkoli og revet mozzarella i hver.
Lukk den sammen og klem så bollen blir tett.
Sett de i en ring i en smurt jernpanne, som kan settes i ovn, eller en kakeform.

Stekes på 200 grader i 25-27 minutter.

Til dette laget jeg denne dippen

150 g gresk yoghurt
1 ss sitronsaft
1 klype maldonsalt
Nykvernet sitronpepper
1 ss tørket gressløk

Bland alt sammen og ha det i små porsjonsskåler.

Serveres gjerne med en salat til!