En sunn, lett og rask middag for to.

Du trenger

150 g spaghetti fullkorn
1 avokado
1 ss sitronsaft
1 lite fedd hvitløk presset
1 neve fersk koriander finhakket
1 god klype maldonsalt
Nykvernet pepper
20 sukkererter
1/2 søtpaprika
2 vårløk
2 ss pinjekjerner

Kok spaghetti al dente og sil av vannet.

Imens spaghettien koker lager du sausen. Mos avokadoen med en gaffel.
Tilsett sitronsaft, hvitløk, koriander, salt og pepper og bland godt sammen.

Kutt paprika i strimler og vårløk i tynne ringer.

Når spaghettien er ferdig og silt blandes sausen inn.
Ha spaghetti i 2 skåler og pynt med sukkererter, paprika, vårløk og pinjekjerner.