Fluffy frokostpannekaker/lapper som jeg lager med kulturmelk
som erstatning for den amerikanske buttermilk.

Røre til 16-18 små pannekaker

170 g siktet mel
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts fint salt
2 store egg
2 ss flytende smør
3,5 dl skummet kulturmelk

Ha de tørre ingrediensene i en bakebolle.
Pisk sammen egg, kulturmelk og smør og bland det sammen med det tørre.
Røren er nesten like tykk som en vaffelrøre.

Stek små pannekaker i en medium varm stekepanne, 4-5 minutter på
den ene siden og de skal snus når det danner seg små bobler på toppen
og de har stivnet litt. Ca. 2 minutter skal de steke på den andre siden.

Server med agave eller lønnesirup som amerikanerne gjør eller
med banan, bær, nøtter, vaniljekesam og syltetøy.