Disse rundstykkene er utrolig gode med et hint av basilikum.
Passer veldig godt som tilbehør til pasta eller salat, med godt smør på!
Eller å dyppe biter i en blanding av olivenolje og kremet balsamico.

12 rundstykker surdeigsbrød

250 g surdeigsstarter
2 dl lunkent vann
2 ts salt
1 ss flytende honning
150 g rugmel finmalt
300 g siktet speltmel (eller hvetemel)
10-14 blader finhakket frisk basilikum

Rør ut surdeigsstarter med lunkent vann i en bakebolle. Sett i eltekrok.
Tilsett alt melet, salt og honning og bland det sammen.
Ha i finhakket basilikum og la deigen elte i 15 minutter.

Ha deigen ut på bakebordet, kna den litt og form en stor bolle.
Smør bakebollen med nøytral olje og legg deigen tilbake i den.
Dekk til med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse.
Hevetiden avhenger av temperaturen hjemme hos deg og kvaliteten
på surdeigen din. Min hadde doblet seg etter 4 timer.

Velv deigen ut på melet bakebord, form en pølse og del den i 12 emner.
Legg de over på bakepapirkledt stekebrett.
Strø over litt mel og dekk med plastfolie eller kjøkkenhåndkler.

La rundstykkene heve til dobbelt størrelse.
(Mine etterhevet denne gangen i 4 timer, mulig fordi jeg la over
håndkle, i stedet for plastfolie, som jeg pleier å gjøre.)
Det tar vanligvis ca. halvparten så lang tid som første heving tar.

Stek rundstykkene midt i ovnen på 250 grader i 12-13 minutter.
Avkjøles på rist. Rundstykkene er kjempefine å fryse!