Cæsar salat

En klassisk Cæsarsalat med en nydelig Cæsar dressing uten ansjos.

Kylling til 2 personer

300 g kyllinglår
Maldonsalt
Sitronpepper
Nøytral olje til steking

Ha olje i en varm stekepanne. Krydre kyllinglårene på begge sider.
Legg kyllinglårene i pannen og stek de i 2 minutter på hver side.
Skru ned varmen, sett på lokk og stek lårene i 7-8 minutter til på hver side.
La de hvile i noen minutter før du skjærer de i skiver.

Salaten

1 pakke romanomiks
4 cherrytomater delt i 4
1/2 rødløk i strimler (jeg bruker syltet)
70 g bacon i strimler
1 stor tykk brødskive i terninger
20 g parmesan i tynne skiver
Maldonsalt

Stek baconstrimler sprø i stekepanne med litt smør.
Legges over på tørkepapir så overflødig fett renner av.

Stek brødterningene sprø i samme stekepanne med baconfettet.
Ha på litt salt og pepper. Legg de over på tørkepapir for å avkjøles.

Bland salat, rødløk og tomater i en salatbolle.
Hell halvparten av cæsardressingen over og bland det godt inn i salaten.
Resten oppbevares i en tett beholder i kjøleskap.

Legg skiver av kyllinglårene over sammen med brødterninger,
bacon og parmesan. Strø over nykvernet pepper.

Cæsar dressing uten ansjos

1 egg
1 ts dijonsennep
1 ts hvitvinseddik
1 dl solsikkeolje
30 g parmesan finrevet
1/2 sitron saften
Maldonsalt
Nykvernet pepper

Ha egg, sennep og hvitvinseddik i en beholder. Pisk det godt sammen.
Bruk gjerne en stavmikser til dette eller pisk for hånd.
Hell solsikkeolje i en tynn stråle i bollen mens du pisker godt.
Pisk til du har en glatt og kremete dressing.
Tilsett revet parmesan og smak til med sitronsaft, salt og pepper.






Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..