Jeg har laget fersk hjemmelaget pasta, kjevlet ut og laget brede båndpasta.
Deigen holder seg 3-4 dager i kjøleskap og den kan fryses opptil 1 måned!

Dette er nok til 2 personer.

2 kyllinglårfilet
1/2 glass pesto
Revet parmesan
Hjemmelaget pasta pappardelle
Noen cherrytomater delt i 4 til pynt

Hjemmelaget pastadeig

2 store egg
1/2 ts salt
200 g hvetemel (eller durumhvetemel)

Bland sammen mel og salt og ha det ut på benken.
Pisk lett sammen eggene med en gaffel i en bolle.
Lag en fordypning i midten av melet og hell eggene oppi.
Bruk først en gaffel til å blande inn litt og litt mel fra kantene.
Når det er blitt en fastere masse kan du bruke hendene til å kna inn resten.
Når deigen har kommet sammen har du den ut på benken og knar i 5-6 minutter.
Når deigen er smidig pakkes den inn i plastfolie og så lar du den hvile i 30 minutter.

Jeg kjevler ut deigen men bruk gjerne pastamaskin til rullingen hvis du har det.

Bruk nok mel på benken når du kjevler så den ikke setter seg fast.
Kjevle ut deigen til den er avlang og flat, så tynn som mulig.
Legger du hånden under deigen så skal du se fingrene fint igjennom….

Skjær den i brede lengder, ca. 2-2,5 cm, etter hvor brede du ønsker å lage de.

Kok opp en stor kjele med vann.
Ha i en god klype med salt og kok pappardelle til den er al dente, ca. 4-5 minutter.
Hell av vannet og bland inn pesto med en gang og legg kyllinglår i skiver over.
Dryss over litt revet parmesan.

Denne gangen har jeg brukt et glass med ferdig kjøpt pesto og laget kylling slik:

Kyllinglår

2 kyllinglårfileter
Salt og sitronpepper
Solsikkeolje til steking

Ha olje i en varm stekepanne. Krydre kyllinglårene på begge sider.
Legg kyllinglårene i pannen og stek de i 2 minutter på hver side.
Skru ned varmen, sett på lokk og stek lårene i 7-8 minutter til på hver side.
La de hvile i noen minutter før du skjærer de i skiver.