Dette er en nydelig salat som kan spises som den er, til for
eksempel lunsj, eller ha den som tilbehør til jul eller nyttårsmiddagen.
Dette er nok til 2 personer til lunsj eller til flere som siderett.

Du trenger

1/2 sellerirot i staver
Noen kvister frisk timian
1 ss olivenolje
Salt og pepper
150 g Tine chevre fra Haukeli
1 ss flytende honning
1 pose babyleaf mix salat
1/2 søtpaprika
Valnøtter

Skrell selleriroten og kutt i staver. Ha det i en liten ildfast form sammen med timian.
Risle over olje og strø på salt og pepper. Bland godt så alt blir dekket av olje.
Stekes midt i stekeovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.

Legg valnøtter i en ildfast form og sett formen inn i bunnen av stekeovnen, samtidig
som du steker selleriroten, i 6-7 minutter. Ta ut formen og sett til side for å avkjøles.

Når selleriroten er mør tar du formen ut av ovnen og brekker av biter av chevreen
og legger det over selleriroten. Risle over flytende honning og sett formen tilbake
i stekeovnen i 2-3 minutter, så chevreen blir varm.

Ha salat og søtpaprika i strimler i en salatbolle.
Legg på varm ovnsbakt sellerirot og chevre og risle over dressingen.
Topp med ristede valnøtter og server med en gang.

Dressing

1 ss hvitvinseddik
1 ss flytende honning
3 ss ekstra virgin olivenolje
1 ts friske timianblader
Litt nykvernet pepper
1 klype maldonsalt

Visp sammen alle ingrediensene i en skål til det er godt blandet.