Panna cotta er en nydelig italiensk dessert som er enkel å lage.
Her er den servert med en frisk og syrlig bringebær coulis til.
Dette er nok til 6 porsjoner!

Pannacottaen

7,5 dl fløte
5 plater gelatin
1,5 dl sukker
1 vaniljestang

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i 10 minutter.

Ha kremfløte i en kjele sammen med sukker.
Del vaniljestangen i 2 og skrap ut de svarte frøene.
Ha både frø og stangen i kjelen. Varm det forsiktig opp under omrøring.
Når det kommer til kokepunktet tas kjelen av platen. Ta ut vaniljestangen.
Klem vannet ut av gelatinplatene og ha dem i den varme fløten.
Rør til de har løst seg opp.

Sil pannacottaen over i 6 dessertskåler eller lignende.
Sett dem i kjøleskapet i minimum 4 timer.

Bringebærcoulis

400 g frosne bringebær
1 ts vaniljesukker
100 g sukker
1/2 dl vann
2 ss sitronsaft

Ha bringebær i en kjele og tilsett vann, vaniljesukker, sukker og sitronsaft.
Kok forsiktig opp og la det småkoke til sukkeret har løst seg helt opp.
Kjør det sammen med en stavmikser. Sil coulisen så du får bort alle frøene.
La den avkjøles litt før du har den over pannacottaen.

Fordel bringebærcoulis over pannacottaen og pynt med noen friske bringebær.