Dette er en skikkelig god grønnsakswok som er LavFodmap.
Lage woksaus selv er både enkelt og godt.
Dette er nok til 2-3 personer.

Start med bokhvete

150 g bokhvete hel
1 god klype maldonsalt

Bokhvete skal skylles i kokende vann for å få bort et fargestoff som noen
kan være allergisk mot. Skyll først i kokende vann og så i kaldt vann.
Kok opp 3 dl vann, hell i de skylte bokhvetekornene og la det koke
i 10 min under lokk. Skru av platen og la det stå i 10 min til.
Strø over maldonsalt og sett til side til woken er ferdig.

Lag woksausen

1 dl tamari (eller soyasaus)
1 ts maizena
1/2 lime saften
2 ts sesamolje
2 ss lønnesirup
2 ss peanøttsmør
1 ss revet ingefær
1 ss sriracha (kan sløyfes)

Rør ut maizena i litt vann til det er klumpfritt. Ha det i et glass med lokk,
tilsett resten av ingrediensene og rist til det er godt blandet. Sett til side.

Wok

1/2 brokkoli i små buketter
1/2 rød paprika i staver
1/2 purre skråskjært
1/2 squash i skiver
1 boks minimais
1 boks vannkastanjer
1 boks bambusskudd
100 g frosne pillede edamamebønner
1 vårløk i ringer til servering
Litt sesamfrø til servering

I en middels varm stor sautepanne, eller stekepanne, med litt nøytral olje,
stekes brokkolibuketter, paprika, purre og squash i 4-5 minutter.
Tilsett edamame, minimais, bambusskudd og vannkastanjer.

Hell over woksausen og la det småputre i 3-4 minutter, til sausen tykner.
Strø over vårløk og sesamfrø før servering.