Grove brytebrød som er myke og utrolig saftige.
Skikkelig gode på smak med havregryn, gresskarkjerner og solsikkefrø 🙂

Du trenger

3 dl vann
1 egg
6 g tørrgjær (eller 1/2 pk fersk gjær)
1 ts salt
1 ss sukker
1 ts bakepulver
200 g siktet hvetemel
150 g lettkokte havregryn
150 g sammalt mel fint
50 g solsikkefrø
50 g gresskarkjerner
75 g mykt smør
+ 1 egg til pensling

Pisk 1 egg i vannet.
Bland det tørre i en bakebolle, sett i eltekroken.
Så heller du i eggevannet og lar det elte i 10 minutter.
Ha i mykt smør i terninger og la det elte i 10-15 minutter til.

Velv deigen ut på bakebordet og kna den litt for hånd og form den til en stor bolle.
Smør bakebollen med nøytral olje og legg deigen tilbake i bollen.
Dekk til med plastfolie og la deigen heve i 1,5-2 timer.

Ha deigen ut på bakebordet, del opp i 12 emner og form til boller.
Sett de ganske tett sammen i en smurt rund form, paiform eller annen ildfast form
eller stekebrett med bakepapir. Dekk igjen med plastfolie og la etterheve i 40 minutter.

Sett ovnen på 200 grader varmluft.

Pisk 1 egg med 1 ss vann og pensle over. Dryss på gresskarkjerner og solsikkefrø.
Stek midt i ovnen i ca. 25-30 minutter. Avkjøles på rist.