Supergode scones laget med surdeigsstarter, sitron og blåbær 🙂

Til 8 store scones trenger du

100 g surdeigsstarter (aktiv eller overskudd)
100 g gresk/tyrkisk yoghurt naturell
1/2 sitron (skallet og saften)
1 stort egg
300 g hvetemel
50 g brunt sukker
50 g hvitt sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 ts fint salt
100 g kaldt smør
125 g ferske blåbær

Sett ovnen på 200 grader.

Bland mel, finrevet sitronskall, sukker, bakepulver, natron og salt i en bakebolle.
Tilsett smøret i terninger og gni det inn i det tørre til det blir smuldrete.

Pisk egget i en bakebolle, ha i yoghurt, sitronsaft og surdeigsstarter og bland godt.
Ha det våte i det tørre og rør det raskt sammen. Ikke jobb for mye med deigen!
Vend inn blåbær og ha deigen over på et bakepapirkledt stekebrett.
Form en rund bolle og trykk den flatere så den blir 2-3 cm høy.
Jeg har litt mel på hendene når jeg gjør dette for det er klissete.
Kutt deigen i 8 og dra emnene litt fra hverandre.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter.
Avkjøles litt på rist før de serveres. Så er det bare å nyte 🙂