Ikke kast overskuddet av en surdeigsstarter!
Lag nydelige pannekaker, eller crepes, med surdeigsoverskudd 🙂
Denne røren kan lages et par dager i forveien og stå tildekket i kjøleskap,
eller den kan lages samme dagen som de skal spises. Har den stått i
kjøleskapet så pisk den godt opp før pannekakene stekes, og da
må du antagelig ha i litt mer melk for den tykner når den står.

Ca. 20 tynne surdeigspannekaker

250-300 g surdeigsstarter
400 g h-melk
5 store egg
100 g fullkornshvetemel
2 ss hvitt sukker (kan sløyfes)
1 boks hvite bønner, skylt og avrent
1 boks røde linser, skylt og avrent
1 ts fint salt
75 g smør (smeltet og avkjølt)

Smelt først smøret så det kan stå og avkjøle seg litt.

Ha alle ingrediensene, bortsett fra smør, i en stor bakebolle.
Bruk en stavmikser til å kjøre det sammen til en nogenlunde glatt røre.
Smelt smøret, la det avkjøles til lunkent og hell det i røren.
La røren stå i 30 minutter før du steker pannekaker.

Syns du røren er litt tykk så kan du tilsette mer melk, til ønsket konsistens.

Stek pannekaker i middels varm stekepanne og server med bananskiver,
varme skogsbær, blåbær og ristede pekannøtter som jeg har gjort her.

Varme skogsbær

1 pose frosne skogsbær
1 dl vann
2 ss hvitt sukker
2 ts vaniljesukker
2 ts maizena med litt vann

Ha alt, bortsett fra maizena, i en kjele og la det putre i noen minutter.
Rør maizena sammen med litt vann og hell det i skogsbærblandingen mens
du rører. Det vil tykne litt. Vil du ha det enda tykkere så bruk mer maizena.
Server det lunkent ved siden av pannekakene og resten av toppingen.

Det er også godt med banan, smør, lønnesirup og ristede nøtter.
Eller ha på den toppingen du liker aller best 🙂