Denne kaken er både enkel og rask å lage og den er luftig, saftig og supergod!
Med hjemmelaget salt karamell og ristede mandler som er prikken over i`en 🙂
Link til oppskrift på hjemmelaget salt karamell finner du nederst i innlegget.
NB! Her kan du bruke f.eks epler eller pærer i stedet for nektariner 😉

Start med karamellisert nektarin

3-4 nektariner
75 g meierismør
75 ss brunt sukker
1 ss ceylon kanel

Kutt nektarinene i små biter.
Smelt smøret i en sautepanne eller stekepanne på middels varme.
Tilsett brunt sukker, ceylon kanel og nektarinbitene.
La det steke mens du rører i ca. 5 minutter.
Sett det til side for å avkjøles.

Kakerøren

55 g meierismør
3 store egg
150 g h-melk
50 g hvittt sukker
220 g siktet hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1 klype fint salt
1-2 ss kokossukker* til strø
(*kan erstattes med vanlig sukker eller sløyfes)

Skru ovnen på 175 grader.

Smelt smøret i en kjele eller i mikroen og la det avkjøles litt.

Pisk eggene sammen med melken, ha i smeltet smør og tilsett det tørre.
Bland godt men ikke overmiks! Vend inn de avkjølte karamelliserte nektarinene.

Hell røren over i en smørsmurt paiform eller kakeform, 24-26 cm i diameter.
Strø over kokossukker eller vanlig sukker og sett kaken inn midt i ovnen på rist.
Den stekes i ca. 30 minutter. Bruk en bakepinne eller tannpirker til å sjekke
at den er ferdig. Kommer pinnen ut uten røre på så er kaken ferdig.
La den avkjøles på rist.

Server med hjemmelaget salt karamell og ristede mandler 🙂

Her har du oppskrift på hjemmelaget salt karamell.
Mandler ristes på et stekebrett i stekeovnen på 180 grader i ca. 10 minutter.