Det blir en deilig smak av jul når man tilsetter julens krydder i deigen.
Julesnurrer, kanelsnurrer eller kanelboller. Kjært barn har mange navn…

Deigen (12 kanelboller)

500 g hvetemel
80 g sukker
25 g gjær
2 ts kardemomme
1 ts kanel
1/2 ts nellik
1/2 ts allehånde
1/2 ts finrevet muskatnøtt
1 ts fint salt
2,5 dl lettmelk
1 egg
80g smør i terninger (romtemperert)
1 egg til pensling

Fyllet

80 g meierismør (romtemperert)
4 ss brunt sukker
2 ss kanel
2 ss eple- og pæresyltetøy (fra Lerum)

Blandes godt sammen.

Kremost topping

80 g mykt meierismør
80 g naturell philadelphiaost
80 g melis
1 ts vaniljesukker

Piskes sammen.

Fremgangsmåte

Pisk egget i melken i bakebollen på en kjøkkenmaskin.
Ha i det tørre og smuldre i gjæren. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Sett på lav hastighet og la det elte i 10 minutter.

Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.

Velv deigen ut på kjøkkenbenken og lag en stor bolle av den.
Smør bakebollen, eller en ny bakebolle, med nøytral olje og legg deigen oppi.
Dekk bollen med plastfolie og sett den til heving i 1 times tid, til dobbel størrelse.

Ha deigen ut på benken og kjevle ut en stor rektangel.
Smør kanel/eplefyllet utover og rull deigen sammen til en pølse og kutt i 12 emner.
Sett snurrene ganske tett ved siden av hverandre 3×4 på et bakepapirkledt stekebrett.
Dekk til med plastfolie og etterhev i ca. 45 minutter.

Pensle med pisket egg og stek på 180 grader i 14-17 minutter.
Avkjøles på rist. Toppingen smøres over når de er avkjølt.