Vaniljefudge

Det er faktisk enkelt å lage disse karamellene selv.
Og de smaker mye bedre en fudgen du får kjøpt!

350 g sukker
1 dl lys sirup
1 dl vann
50 g smør
2,5 dl fløte
1 ss vaniljeekstrakt
3
gode klyper maldonsalt

Ha sukker, sirup og vann i en kjele på middels varme.
Ikke rør mens sukkeret smelter!
La det koke til sukkerblandingen har fått en fin gyldenbrun farge.
Så har du i smøret og rører forsiktig med en tresleiv. Hell i fløten mens du rører.
Nå skal den få boble til blandingen når 116-118 grader.
Mål med et termometer. Fortsett å røre.

Når blandingen har nådd riktig temperatur tar du kjelen av platen og
har i vaniljesukker og maldonsalt, rør rundt.
Sil fudgen over i bollen på kjøkkenmaskinen, sett i k-vispen med silikon,
og pisk til den blir tykk og ikke lenger er klissete. Ca. 4-5 minutter.

Kle en liten form ca. 15×15 cm med bakepapir og ha røren over. Trykk den flat.
Dryss på litt maldonsalt.
La den stå i kjøleskapet i minimun 2 timer før du deler den.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..