Nydelig fiskesuppe med smak av Thailand.

3 cm ingefær
1 sitrongress stilk
4 fedd hvitløk
5 vårløk
1 rødløk
1 chili rød
12 cherrytomater
1 boks minimais
1 lime
1 ss karri
2 bokser kokosmelk
5 dl fiskebuljong
400 g torsk
Salt og pepper
Fersk koriander

Finhakk ingefær, hvitløk og chili (med frø gir en sterkere suppe). Grovhakk vårløk og rødløk. Del tomatene i 4.
Skjær av «roten» på sitrongresset og del den i 3. Del minimais i 2. Ha alt i en kjele sammen med kokosmelk, fiskebuljong, skallet og saften av lime og karri. La det småkoke i 1 time. Ha i torsk i passe biter og la den trekke i suppen i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Ha i hakket fersk koriander rett før servering.

Servèr gjerne couscous ved siden.