Grove frokostmuffins

Denne oppskriften gir 10 muffins.

2 egg
80 g cottage cheese
80 g yoghurt naturell
1 ts vanilje ekstrakt
10 g rapsolje
50 g gammelt brød
50 g fullkornsmel
50 g havregryn lettkokte
2 ts bakepulver
1 klype maldonsalt
1 neve friske blåbær
1 ss solsikkefrø

Mal brødet eller smuldre det.
Jeg brukte en skalk av grovt yohurtbrød, så ta med den gode skorpen.
 

Visp sammen egg, cottage cheese, yoghurt, vanilje ekstrakt og olje i en bolle.
Bland de tørre ingrediensene, bortsett fra solsikkefrø og blåbær, i en bolle.Ha det våte sammen med det tørre og rør raskt sammen.
La det stå å trekke sammen i 5 minutter før du vender inn blåbær.

Fordel det i muffinsformer og strø over solsikkefrøene.

Stekes på 200 grader i 30 minutter.

Her servert med 1/2 avokado, 1 ss hummus, tomat og gul paprika.




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..