Denne oppskriften gir 10 muffins.
2 egg
80 g cottage cheese
80 g yoghurt naturell
1 ts vanilje ekstrakt
10 g rapsolje
10 g rapsolje
50 g gammelt brød
50 g fullkornsmel
50 g fullkornsmel
50 g havregryn lettkokte
2 ts bakepulver
2 ts bakepulver
1 klype maldonsalt
1 neve friske blåbær
1 neve friske blåbær
1 ss solsikkefrø
Mal brødet eller smuldre det.
Jeg brukte en skalk av grovt yohurtbrød, så ta med den gode skorpen.
Mal brødet eller smuldre det.
Jeg brukte en skalk av grovt yohurtbrød, så ta med den gode skorpen.
Visp sammen egg, cottage cheese, yoghurt, vanilje ekstrakt og olje i en bolle.
Bland de tørre ingrediensene, bortsett fra solsikkefrø og blåbær, i en bolle.Ha det våte sammen med det tørre og rør raskt sammen.
La det stå å trekke sammen i 5 minutter før du vender inn blåbær.
Fordel det i muffinsformer og strø over solsikkefrøene.
Stekes på 200 grader i 30 minutter.
Her servert med 1/2 avokado, 1 ss hummus, tomat og gul paprika.
